Ο ρόλος του διοξειδίου του τιτανίου για τα τρόφιμα σε επικαλύψεις καραμελών
Πακέτο
Διοξείδιο τιτανίου βαθμού τροφίμωνείναι ένα φυσικό ορυκτό που χρησιμοποιείται ως πράκτορας λεύκανσης και αδιαφάνειας σε μια ποικιλία τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των επικαλύψεων καραμελών. Πρόκειται για ένα ευπροσάρμοστο και ασφαλές πρόσθετο πρόσθετο για χρήση σε τρόφιμα από ρυθμιστικούς οργανισμούς σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της αμερικανικής Υπηρεσίας Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) και της Ευρωπαϊκής Αρχής Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA) της ΕΕ (EFSA).
Στην κατασκευή καραμελών, το διοξείδιο του τιτανίου Food Grade χρησιμοποιείται για τη δημιουργία φωτεινών, αδιαφανών χρωμάτων που ενισχύουν την οπτική έκκληση του τελικού προϊόντος. Είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό στην επίτευξη φωτεινών και συνεπών χρωμάτων σε επικαλύψεις καραμελών, καθιστώντας το σημαντικό συστατικό για τους ζαχαροπλαστείους και τους κατασκευαστές καραμελών.
Μία από τις βασικές ιδιότητες του διοξειδίου του τιτανίου της τροφίμων είναι η ικανότητά του να αντικατοπτρίζει και να διασκορπίζει το φως, το οποίο βοηθά στη δημιουργία μιας ομαλής, λαμπερής επιφάνειαςεπικαλύψεις καραμελών. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για καραμέλες σκληρού κελύφους, όπως επικαλυμμένες σοκολάτες και καρύδια επικαλυμμένα με καραμέλα, όπου η εμφάνιση της επικάλυψης είναι ένα σημαντικό σημείο πώλησης.
Εκτός από την αισθητική του, το διοξείδιο του τιτανίου για τα τρόφιμα διαδραματίζει επίσης λειτουργικό ρόλο στις επικαλύψεις καραμελών. Βοηθά στη βελτίωση της υφής και της αίσθησης του στόματος της επικάλυψης, δίνοντάς της μια ομαλή και κρεμώδη συνέπεια που ενισχύει τη συνολική εμπειρία διατροφής. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα γλυκά που προορίζονται για αισθητηριακή έκκληση, καθώς η υφή της επικάλυψης μπορεί να επηρεάσει σημαντικά την αντίληψη του προϊόντος.
Αν και το διοξείδιο του τιτανίου χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων, εξακολουθεί να υπάρχει κάποια διαμάχη γύρω από την ασφάλεια τουΔιοξείδιο του τιτανίου στα τρόφιμα. Μερικές μελέτες έχουν προκαλέσει ανησυχίες σχετικά με τους πιθανούς κινδύνους για την υγεία από την κατανάλωση νανοσωματιδίων διοξειδίου του τιτανίου, τα οποία είναι μικρότερα ορυκτά σωματίδια που μπορεί να έχουν διαφορετικές ιδιότητες από τα μεγαλύτερα σωματίδια.
Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι το διοξείδιο του τιτανίου για τα τρόφιμα υπόκειται σε αυστηρή ρύθμιση και αξιολόγηση ασφάλειας από ρυθμιστικούς οργανισμούς τροφίμων. Η χρήση του διοξειδίου του τιτανίου για τα τρόφιμα σε επικαλύψεις καραμελών ελέγχεται αυστηρά για να εξασφαλίσει ότι πληροί τα πρότυπα ασφαλείας και δεν δημιουργεί κίνδυνο για τους καταναλωτές.
Συμπερασματικά, το διοξείδιο του τιτανίου τροφίμων διαδραματίζει ζωτικό ρόλο στη δημιουργία των ζωντανών και οπτικά ελκυστικών επικαλύψεων καραμελών που αγαπάμε όλοι. Η ικανότητά του να βελτιώνει το χρώμα, να βελτιώσει την υφή και να παρέχει μια γυαλιστερή επιφάνεια καθιστά ένα απαραίτητο συστατικό για τους κατασκευαστές ζαχαροπλαστικής. Με τους αυστηρούς κανονισμούς για να εξασφαλίσουν την ασφάλειά τους, οι καταναλωτές μπορούν να συνεχίσουν να απολαμβάνουν τις αγαπημένες τους περιποιήσεις καραμελών χωρίς να χρειάζεται να ανησυχούν για τη χρήση του διοξειδίου του τιτανίου.
| TiO2 (%) | ≥98,0 |
| Περιεχόμενο βαρέων μετάλλων στο PB (ppm) | ≤20 |
| Απορρόφηση λαδιού (g/100g) | ≤26 |
| Τιμή pH | 6.5-7.5 |
| Αντιμόνιο (SB) ppm | ≤2 |
| Αρσενικό (AS) ppm | ≤5 |
| Βάριο (ba) ppm | ≤2 |
| Υδάτινο αλάτι (%) | ≤0,5 |
| Λευκότητα(%) | ≥94 |
| L Value (%) | ≥96 |
| Υπολείμματα κόσκινου (325 πλέγμα) | ≤0.1 |
Επεκτείνετε το copywriting
Ενιαίο μέγεθος σωματιδίων:
Το διοξείδιο του τιτανίου τροφίμων ξεχωρίζει για το ενιαίο μέγεθος σωματιδίων του. Αυτή η ιδιότητα διαδραματίζει κρίσιμο ρόλο στην ενίσχυση της απόδοσής της ως πρόσθετου τροφίμων. Το σταθερό μέγεθος των σωματιδίων εξασφαλίζει μια ομαλή υφή κατά τη διάρκεια της παραγωγής, αποτρέποντας την συσσώρευση ή την ανομοιογενή κατανομή. Αυτή η ποιότητα επιτρέπει την ομοιόμορφη διασπορά των προσθέτων, η οποία προάγει σταθερό χρώμα και υφή σε ένα ευρύ φάσμα προϊόντων διατροφής.
Καλή διασπορά:
Ένα άλλο βασικό χαρακτηριστικό του διοξειδίου του τιτανίου Food Grade είναι η εξαιρετική διασπορά του. Όταν προστίθεται στο φαγητό, διασκορπίζεται εύκολα, εξαπλώνεται ομοιόμορφα σε όλο το μίγμα. Αυτό το χαρακτηριστικό διασφαλίζει την ομοιόμορφη κατανομή των προσθέτων, με αποτέλεσμα τη συνεπή χρωματισμό και την αυξημένη σταθερότητα του τελικού προϊόντος. Η ενισχυμένη διασπορά του διοξειδίου του τιτανίου τροφίμων εξασφαλίζει την αποτελεσματική ολοκλήρωσή του και ενισχύει την οπτική έκκληση μιας σειράς τροφίμων.
Ιδιότητες χρωστικής:
Το διοξείδιο του τιτανίου για τρόφιμα χρησιμοποιείται ευρέως ως χρωστική ουσία λόγω των εντυπωσιακών χαρακτηριστικών απόδοσης του. Το φωτεινό λευκό χρώμα του καθιστά μια δημοφιλής επιλογή για εφαρμογές όπως ζαχαροπλαστικής, γαλακτοκομικά και ψημένα προϊόντα. Επιπλέον, οι ιδιότητες χρωστικής της παρέχουν εξαιρετική αδιαφάνεια, η οποία είναι σημαντική για τη δημιουργία ζωντανών και οπτικά εντυπωσιακών τροφίμων. Το διοξείδιο του τιτανίου για τα τρόφιμα ενισχύει την οπτική έκκληση των τροφίμων, καθιστώντας το ένα πολύτιμο συστατικό στον γαστρονομικό κόσμο.
